Program.cs の builder に下記手続処理を追加する。
builder.Services.ConfigureApplicationCookie(options =>
{
options.LoginPath = <変更したいログイン URI>
options.LogoutPath = <変更したいログアウト URI>
});
てっきりサンプルプロジェクトの『RedirectToLogin.razor』にある URI を変更すればいいかと思ったら全然変更されなくてパニくった。 _(:3 」∠ )_
てか検索にさっぱり引っ掛からなくて辛い。